猫耳朵面的做法

猫耳朵面是一道非常受欢迎的中式面食，它的形状像猫耳朵，非常可爱。下面是猫耳朵面的制作方法：

材料：

- 面粉 300克

- 水 150克

- 鹽 1/4茶匙

步骤：

1. 将面粉放入一个大碗中，加入鹽。慢慢倒入水，一边倒一边用筷子搅拌，直到形成一个粘稠的面糊。

2. 用手继续揉面，直到面团变得光滑和有弹性。如果面团太粘，可以在手上撒一些面粉。

3. 将面团放在碗里，盖上湿布，让其休息约30分钟。这个过程可以使面团更容易操作和拉面。

4. 将面团取出，揉成一个长条，然后切成小块。每块面团大约需要10到15克。

5. 手掌轻轻按压每个小块面团，然后用手指将两边的边缘往内折叠，形成一个小耳朵的形状。

6. 重复上述步骤，直到所有面团都变成猫耳朵形状。

7. 将一锅水煮沸，将所有猫耳朵面放入水中。煮约3到5分钟，直到面变软而有嚼劲。

8. 用漏网将煮熟的面捞出，放入冷水中漂洗。这样可以防止面粘在一起。

9. 猫耳朵面可以作为汤面或炒面的配料，根据个人口味加入各种蔬菜、肉类和调味料即可。

猫耳朵面的制作虽然有些繁琐，但是味道鲜美，做起来也非常有趣。无论是大人还是小孩，都喜欢吃这道可爱的中式面食。试试看吧！