立夏丸子的做法

立夏丸子是一道传统的中式名菜，以鲜嫩的鱼肉为主料，再配以其他的配料制作而成的。下面我们来介绍一下制作立夏丸子的步骤。

材料：

1. 鲜嫩的鱼肉：一斤左右

2. 淀粉：适量

3. 葱姜蒜末：适量

4. 食用油：适量

5. 酱油：适量

6. 料酒：适量

7. 盐：适量

8. 味精：适量

9. 水：适量

步骤：

1. 将鲜嫩的鱼肉去腥，刮去鱼鳞，清洗干净后切成细末。

2. 将鱼肉末放入碗中，加入适量的盐、味精、葱姜蒜末、料酒、酱油等调料搅拌均匀后，放入冰箱冷藏30分钟，使鱼肉入味。

3. 取出腌制好的鱼肉末，加入适量的淀粉，搅拌均匀，直至鱼肉末与淀粉融合在一起，成为均匀的鱼肉糜。

4. 将鱼肉糜用勺子或者手掌捏成大小均匀的丸子。

5.将锅中加适量的食用油烧热，待油温达到150摄氏度时，将丸子放入油中炸制，直至丸子外表呈现金**。

6.捞出丸子沥油，待用。

7. 锅中留少许油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

8. 加入适量的水，煮沸后加入适量的盐、味精、料酒、酱油等调料，调成口味浓郁的汤汁。

9. 将炸好的丸子放入汤汁中，煮沸片刻，使其入味。

10. 最后，将汤汁倒入盘中，将丸子在汤汁中摆放整齐即可。

这样，一道美味可口的立夏丸子就制作完成了。制作丸子时要注意将鱼肉磨成糜，这样能够保证丸子口感鲜嫩；在炸制丸子时要注意火候，不要过久过短；调制汤汁时，可根据个人口味的喜好调整调料的用量。希望大家在家里也能够尝试制作这道传统的中式名菜，享受美味的享受。