爆炒里脊肉的做法

爆炒里脊肉是一道家常菜，口感鲜嫩，味道香辣可口，非常适合搭配米饭或面条食用。下面是一种传统的爆炒里脊肉的做法。

材料：

- 里脊肉500克

- 青椒、红椒各一个

- 干辣椒适量

- 葱姜蒜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 玉米淀粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将里脊肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉，腌制20分钟。

2. 将青椒、红椒洗净去蒂去籽，切成块。葱姜蒜切末备用。

3. 将腌制好的里脊肉用玉米淀粉拌匀，使其均匀裹上一层薄薄的淀粉浆。

4. 在锅中热油，将腌制好的里脊肉放入油锅中，炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

5. 重新起锅，热油，将葱姜蒜爆炒出香味。

6. 加入干辣椒煸炒出香味。

7. 加入青椒红椒翻炒片刻。

8. 加入炸好的里脊肉炒匀。

9. 加入适量盐、生抽翻炒均匀。

10. 最后加入适量的水淀粉勾芡，使酱汁浓稠。

11. 炒匀后关火，出锅即可。

这样一道鲜美的爆炒里脊肉就做好了。尝试这道菜肴之后，你会发现里脊肉的鲜嫩搭配辣椒的香辣味道，非常诱人。如果你喜欢更辣更香的口味，可以根据个人口味适量增加辣椒和调料的用量。希望这道菜品能为你提供一份美味享受。