萝卜烧牛肉的家常做法

萝卜烧牛肉是一道常见的家常菜，它的做法简单，口感鲜美，深受大家的喜爱。下面我将介绍一种常见的家常做法。

材料准备：

1. 牛肉：500克。

2. 萝卜：1根。

3. 姜：适量。

4. 大葱：适量。

5. 料酒：适量。

6. 生抽：适量。

7. 老抽：适量。

8. 白糖：适量。

9. 盐：适量。

10. 蚝油：适量。

11. 鸡精：适量。

12. 清水：适量。

步骤：

1. 牛肉处理：

将牛肉切成约2-3厘米见方的块状。然后用少许料酒、盐腌制片刻，使其入味。

2. 炒制牛肉：

锅中倒入适量的植物油，加热后放入葱姜炒香。然后将腌制好的牛肉放入锅中，翻炒至牛肉变色。

3. 炖煮：

加入适量的清水，淹没牛肉，然后加入适量的料酒和盐。中小火炖煮约1小时，直到牛肉变得非常烂熟。期间可以不时撇去浮沫。

4. 准备萝卜和调料：

将萝卜去皮后，切成块状。锅中加少许植物油，放入葱姜炒香。然后加入切好的萝卜块，翻炒一会儿。

5. 炖煮萝卜和牛肉：

将炖好的牛肉和汤一起倒入炒好的萝卜中，加入适量的生抽、老抽、白糖、蚝油和鸡精。然后加入适量的清水，淹没牛肉和萝卜块。

6. 炖煮萝卜和牛肉：

用大火烧开，然后转至小火慢炖约30分钟，直到牛肉和萝卜块都变得软烂，入味。

7. 装盘和享用：

将炖好的萝卜和牛肉捞出，放入盘中，舀上适量的汤汁。根据个人口味，可以加入少许葱花、香菜或花椒粉点缀。最后就可以品尝美味的萝卜烧牛肉了。

总结：

这种做法简单易行，而且牛肉和萝卜都具有很好的口感。牛肉炖烂后，肉质鲜嫩多汁，而萝卜则吸收了汤汁的美味，口感软糯而甘甜。这道菜不仅适合作为一道家常菜，也可以作为宴客的一道美食享用。大家可以尝试一下，相信一定会受到家人和朋友的喜爱。