金毛狮子鱼做法

金毛狮子鱼是一道经典的鱼类料理，其做法独特而美味。下面将为您介绍一种常见的金毛狮子鱼做法。

材料准备：

1. 金毛狮子鱼（一条，尽量选择新鲜的）

2. 盐（适量）

3. 黑胡椒粉（适量）

4. 柠檬汁（适量）

5. 蒜蓉（2茶匙）

6. 葱姜蒜末（适量）

7. 酱油（适量）

8. 料酒（适量）

9. 生抽酱油（适量）

10. 水淀粉（适量）

步骤一：处理金毛狮子鱼

1. 将金毛狮子鱼放在水槽中，用盐水冲洗几分钟以去除其表面的粘液。

2. 用刀沿鱼背将鱼鳞从尾到头轻轻刮去。

3. 将鱼的内脏清除干净，冲洗干净，用纸巾擦干。

步骤二：腌制金毛狮子鱼

1. 在金毛狮子鱼的表面抹上适量的盐、黑胡椒粉和柠檬汁，腌制片刻，让其入味。

步骤三：煎炸金毛狮子鱼

1. 取一个炒锅，加适量的油，烧热至6-70%的时候，将腌制好的金毛狮子鱼放入锅中。

2. 煎至两面金**，表面酥脆。煎完后捞出备用。

步骤四：炒制配菜

1. 取一个炒锅，加少许油，加入葱姜蒜末炒香。

2. 倒入酱油、料酒、生抽酱油炒匀，调成酱汁。

3. 将煎好的金毛狮子鱼盖在酱汁上，稍微煮一会，让酱汁渗入鱼肉中，提升口感和味道。

4. 加适量的水淀粉勾芡，让酱汁浓稠。

步骤五：出锅装盘

1. 取出煮熟的金毛狮子鱼，放在盘中。

2. 将炒制好的配菜倒在鱼上，让鱼肉与配菜融合。

3. 可以撒上一些葱花和香菜作为装饰。

4. 可以根据个人口味加入适量的柠檬片，增加口感和清新感。

金毛狮子鱼的做法比较简单，关键在于掌握火候和腌制时间。希望以上的介绍可以帮助到您，享受美味的金毛狮子鱼吧！