香煎多春鱼的做法

香煎多春鱼是一道美味可口的家常菜，它的味道独特，鱼肉鲜嫩多汁，而且制作起来非常简单。下面是香煎多春鱼的制作步骤。

原料准备：

1. 多春鱼：500克。

2. 葱姜蒜：适量。

3. 料酒：适量。

4. 生抽：适量。

5. 盐：适量。

6. 白胡椒粉：适量。

7. 植物油：适量。

制作步骤：

1. 多春鱼洗净剁掉鱼头，留下鱼尾。用刀背拍松鱼身两面，这样可以更好地入味。

2. 姜切成细丝，蒜切末，葱切成葱花备用。

3. 取一个大碗，倒入适量的料酒，加入生抽，盐和白胡椒粉，搅拌均匀成为腌料。

4. 将多春鱼放入腌料中，腌制15-20分钟，让鱼肉充分吸收味道。

5. 热锅热油，待油热后，将腌制好的多春鱼放入锅中，用中小火慢慢煎熟，煎至两面金黄香脆即可。

6. 将煎好的多春鱼盛出，锅中留底油，倒入葱姜蒜末炒香。

7. 加入适量的生抽和少许盐，翻炒均匀后，加入适量的水，烧开后加入鱼身，小火炖煮。

8. 待汤汁收浓时，加入葱花炒匀即可出锅。

香煎多春鱼的制作完毕，可以将其盛盘，撒上一些葱花点缀，美观大方。多春鱼味道鲜美，肉质鲜嫩，油脂适中，香煎后更是外焦里嫩，口感极佳。这道菜适合搭配米饭、面食或者热汤一起食用。无论是平时家庭聚餐，还是招待客人，香煎多春鱼都是一道很不错的选择。快来尝试制作吧！