木炭烤排骨的做法

木炭烤排骨是一道经典的烧烤菜肴，多一种天然的炭火香味。下面，我将详细介绍木炭烤排骨的制作步骤。

原料：

1. 排骨：500克

2. 大葱：适量

3. 姜片：适量

4. 大蒜：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 老抽：适量

8. 生姜泥：适量

9. 蜂蜜：适量

10. 盐：适量

11. 黑胡椒粉：适量

12. 木炭：适量

步骤：

1. 将排骨切成块状，然后放入锅中，加入足够的水，放入大葱、姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟。

2. 将煮好的排骨捞出，用清水冲洗干净。捞出的排骨稍微切开一点口子，以便调味更入味。

3. 准备一个大碗，将生抽、老抽、生姜泥、蒜泥、蜂蜜、盐和黑胡椒粉放入碗中，充分搅拌均匀，成为腌料。

4. 将煮好的排骨放入腌料中，用手搅拌均匀，确保每块排骨都均匀裹上腌料。然后用保鲜膜封好碗，放入冰箱腌制1-2小时。

5. 取出腌好的排骨，将木炭生火准备烤炉。可以使用炭火炉、烧烤架或者烤箱。

6. 将排骨块均匀地放在装有木炭的烤炉上，炭火的温度要适中，不要太热，以免烤糊。

7. 翻面烤5分钟左右，然后再翻面继续烤约5分钟，烤至表面微焦香味扑鼻即可。

8. 将烤好的排骨取出，撒上葱花作为装饰，然后即可食用。

温馨提示：

1. 在烤排骨之前，可以先在木炭表面放一些水，以减少烤糊的风险。

2. 适量的蜂蜜可以提升排骨的甜味，但不要放太多，以免过于甜腻。

3. 烤排骨的时间需要根据实际情况调整，以确保排骨熟透但不过烤。

4. 可以根据个人口味加入辣椒粉或其他调味料。

木炭烤排骨香气扑鼻、肉质鲜嫩，是夏日烧烤的绝佳选择。希望大家通过以上步骤可以成功制作出美味的木炭烤排骨！