无矾油条的做法

无矾油条，即不使用明矾进行腌制处理的油条，是一种更加健康的食品选择。下面介绍一种无矾油条的制作方法。

原料：

- 面粉 500克

- 温水 250毫升

- 酵母 5克

- 小苏打 1克

- 盐 5克

- 橄榄油 15毫升

步骤：

1. 准备一个大碗，将面粉倒入碗中，用手指在中间挖一个小窝。

2. 将酵母和温水混合，搅拌均匀，然后倒入面粉窝中。

3. 加入小苏打和盐，然后用手搅拌面糊，直到成为一个粘稠的面团。

4. 在面团上撒上一些面粉，然后盖上湿布，让面团发酵约1小时，或者至面团变得双倍大。

5. 将面团拿出，用手压制面团，释放空气，然后将其切成小块。

6. 将一个小块面团拿出来，用手搓成长条状，然后将两端对折**在一起，重复这个步骤直到面团用完。

7. 取一个大锅，加入足够的油，将油加热至180℃，然后将做好的油条放入油锅中，炸至金**。

8. 把油条放在纸巾上脱油，然后用盐和调料调味即可食用。

无矾油条相比传统油条更加健康，因为明矾是一种添加剂，长期摄入可能对健康产生负面影响。使用上述方法制作的油条，口感酥脆，味道美味，营养丰富，是一种比较健康的食品选择。另外，制作油条时，可以根据个人口味加入一些调料，如五香粉、花椒粉等，增加风味。同时，也可以选择在油条中加入一些豆腐渣、胡萝卜等蔬菜，增加营养价值。