烤牛板筋的做法

烤牛板筋是一道非常美味的传统中式烤肉菜品。牛板筋是牛蹄筋经过处理后的成品，质地韧性十足，烤制后外酥里嫩，味道香辣可口。下面是一种简单的烤牛板筋的做法：

材料：

- 牛板筋500克

- 蚝油2勺

- 料酒1勺

- 生抽2勺

- 红糖适量

- 白芝麻适量

调料：

- 孜然粉适量

- 干辣椒粉适量

- 盐适量

- 花椒粉适量

- 孜然适量

- 辣椒酱适量

做法：

1. 准备好牛板筋，可以在超市购买到现成的牛板筋，或者自己用牛蹄筋制作。

2. 将牛板筋清洗干净，切成长约5cm的段。

3. 锅中加入适量水，放入牛板筋段，煮沸后焯水5分钟，去除血水和异味。

4. 捞出焯水后，将牛板筋放入锅中，加入蚝油、料酒、生抽、红糖，翻炒均匀，腌制15-20分钟，让调料入味。

5. 取一平底锅，在中小火上加热，放入腌制好的牛板筋，煎至两面金黄，表面微焦。

6. 在煎牛板筋的同时，取一个碗，加入适量孜然粉、干辣椒粉、盐、花椒粉、孜然和辣椒酱，调成均匀的糊状。

7. 当牛板筋两面煎至金黄时，将调料糊均匀地涂抹在牛板筋上。

8. 将涂抹了调料的牛板筋继续翻煎，同时不断翻动，让调料煎熟，更加入味。

9. 当牛板筋两面颜色均匀，表面微焦时，即可取出。

10. 撒上适量的白芝麻作为装饰。

11. 牛板筋可以直接食用，也可以加入蒜末、香菜等配料增加口感。

烤牛板筋作为一道特色小吃，不仅适合作为独立菜品，也可以配合烤串等食用，口感独特，香辣可口。制作过程相对简单，只需一些常见的调料，就能烤制出美味的牛板筋。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一个非常不错的选择。