轻乳酪芝士蛋糕的做法

轻乳酪芝士蛋糕是一道非常受欢迎的甜点，它口感细腻，味道浓郁，而且制作过程也不复杂。下面是一份简单的轻乳酪芝士蛋糕的做法。

所需食材：

- 250克消化饼干

- 120克无盐黄油

- 450克乳酪芝士

- 200克糖

- 4个鸡蛋

- 1茶匙香草提取物

- 200克酸奶

- 150毫升鲜奶油

步骤：

1. 首先，将消化饼干放入食物袋中，用擀面杖碾碎成细碎的面包屑状。然后将黄油融化，倒入碎饼干中，搅拌均匀。

2. 准备一个烤盘，将饼干碎均匀地压在烤盘底部，使其成为均匀的底层。然后将烤盘放入冰箱中冷藏15-20分钟。

3. 在一个大碗中，将乳酪芝士和糖搅拌均匀，直到呈现出光滑的混合物。

4. 一次性加入鸡蛋并打散。每次加入一个鸡蛋，搅拌均匀后再加入下一个鸡蛋。

5. 加入香草提取物和酸奶，再次搅拌均匀。

6. 另起一个容器，倒入鲜奶油，用搅拌器打发至呈现出稠密的奶油。

7. 将打发的鲜奶油慢慢倒入乳酪芝士混合物中，用切拌的方法轻轻搅拌均匀。

8. 取出冰箱中的烤盘，将乳酪芝士混合物倒入烤盘中，抹平表面。

9. 将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约35-40分钟，直到表面金**，中间微微颤动。

10. 取出烤盘，将其放在架子上冷却至室温，然后再冷藏至少2小时以上。

11. 食用前，可以根据个人喜好加入水果、果酱或巧克力碎片等装饰。

这就是制作轻乳酪芝士蛋糕的简单做法。希望你能享受这道美味的甜点！