东阿阿胶糕的做法

东阿阿胶糕是一道以东阿阿胶为主料制作的传统糕点，因为其具有很高的营养价值和美容养颜的功效而受到了很多人的喜爱。下面是制作东阿阿胶糕的详细步骤。

材料：

- 100克东阿阿胶

- 100克糯米粉

- 150克糖

- 200克红枣

- 适量炼乳

步骤：

1. 准备工作

- 将东阿阿胶和红枣提前浸泡在清水中，浸泡时间不宜过长，约为2小时左右。

- 将糯米粉过筛，以去除其中的杂质。

2. 煮东阿阿胶

- 将浸泡好的东阿阿胶放入锅中，加入适量水。

- 开启小火煮沸，然后再关火焖5分钟，使得东阿阿胶充分融化。

- 待东阿阿胶冷却后，加入细砂糖搅拌均匀。

3. 糯米粉制作

- 取一锅加入适量水，加热至沸腾。

- 将糯米粉倒入沸水中，快速搅拌均匀至无颗粒。

- 关火后继续搅拌片刻，使得糯米粉糊更加均匀。

- 将糯米粉糊倒入容器中，平铺至厚度适中，并轻轻拍打以去除空气泡。

4. 加入阿胶

- 等待糯米粉糊凝固后，将制作好的东阿阿胶糊均匀地倒在糯米粉糊上面。

- 用刮刀将东阿阿胶糊和糯米糊两者混合均匀，使得糕点更加细腻。

5. 切割

- 在表面涂抹一层食用油，防止粘连。

- 将红枣用刀削去顶部的根部，然后将其沿中间切割成两片，去除内部的核。

- 将切好的红枣均匀地排在糕点表面。

6. 冷却

- 将制作好的东阿阿胶糕放置在阴凉通风处，静置冷却至糯米糕完全凝固。

7. 享用

- 将凝固好的东阿阿胶糕切成均匀的小块，可根据个人口味加入适量的炼乳享用。

东阿阿胶糕营养丰富，除了阿胶的滋补作用外，还可以增加女性的胶原蛋白含量，促进皮肤的弹性和滋润度。制作东阿阿胶糕看似复杂，但只要按照上述步骤进行，就能制作出美味可口的阿胶糕。