雪里蕻炖豆腐的做法

雪里蕻炖豆腐是一道口感鲜美，营养丰富的传统菜品，主要用到的主料是雪里蕻和豆腐。下面我将为大家详细介绍一下这道菜的做法。

所需材料：

1. 雪里蕻：约300克

2. 豆腐：约300克

3. 瘦肉：约100克（可选用鸡肉、猪肉或牛肉）

4. 鸡蛋：2个

5. 鸡精：适量

6. 生姜：适量

7. 料酒：适量

8. 盐：适量

9. 胡椒粉：适量

10. 葱：适量

11. 大蒜：适量

步骤：

1. 准备工作: 将雪里蕻洗净切碎，豆腐切成小块，瘦肉切成丝，鸡蛋煮熟备用。

2. 油炒蒜姜: 在锅中加入适量的油，加热后放入切好的蒜姜翻炒，增加香味。

3. 煸炒瘦肉: 将切好的瘦肉放入锅中煸炒，待肉变色后加入适量的料酒，再煸炒均匀。

4. 炖煮豆腐: 将切好的豆腐放入锅中，加入适量的水，大火煮沸，转小火慢慢炖煮15分钟。期间可根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

5. 加入雪里蕻: 将切碎的雪里蕻加入炖煮的豆腐锅中，继续炖煮5分钟，保持原汤不要倒掉。

6. 加入鸡蛋: 将煮熟的鸡蛋切成两半，加入锅中继续炖煮2分钟，使鸡蛋与豆腐、雪里蕻充分融合。

7. 调味: 根据个人口味加入适量的鸡精和盐调味，再撒上适量的葱花，增添菜品的浓郁香味。

8. 出锅: 关火后，将炖好的雪里蕻豆腐装入碗中，即可享用了。

温馨提示：

1. 雪里蕻是一种质地松软、口感脆嫩的蔬菜，炖煮时间过长会影响其口感，因此要掌握好时间。

2. 炖豆腐时要保持小火慢炖，这样可以更好地保持豆腐的细腻口感。

3. 鸡精可以根据个人口味增减，但不要加得太多，以免味道过于突出。

以上就是雪里蕻炖豆腐的制作步骤。这道菜清淡可口，风味独特，适合各个年龄层的人群食用，不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养成分，对于改善肠胃消化能力也有一定帮助。大家可以根据个人口味的偏好进行调整，尝试制作一道美味健康的雪里蕻炖豆腐！