芹菜海参羹的做法

芹菜海参羹是一道传统的菜品，它的做法简单而美味。下面是芹菜海参羹的详细做法。

所需材料：

1. 海参

2. 鲜芹菜

3. 鸡蛋

4. 葱姜蒜

5. 高汤或鸡汤

6. 盐

7. 食用油

8. 白胡椒粉

步骤：

1. 海参准备：首先将海参泡水一晚，然后用刷子将表面的杂质清除干净。然后将海参用开水焯烫一下，去除腥味和异味。然后将海参切成块，备用。

2. 鲜芹菜准备：将鲜芹菜洗净，切成小段备用。

3. 鸡蛋准备：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

4. 锅中加入适量食用油，烧热后，加入葱姜蒜爆香。

5. 将海参块加入炒匀，然后加入高汤或鸡汤，大火煮沸。

6. 待高汤或鸡汤沸腾后，加入鲜芹菜，继续煮2-3分钟，使芹菜变熟。

7. 将鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子搅拌均匀，让鸡蛋成丝状。

8. 加入适量的盐和白胡椒粉调味，继续煮1-2分钟。

9. 最后关火，加入少许香油提鲜，搅拌均匀即可。

温馨提示：

1. 海参烹饪时间不宜过长，否则容易变硬。

2. 高汤或鸡汤可以提升汤的鲜味，如果没有，可以用普通清水代替，但需适量加盐来调味。

3. 海参本身已经有一定的咸味，所以加盐的量需要适量。

芹菜海参羹是一道味道鲜美、口感细腻的汤品，既营养又美味。海参富含蛋白质、多种氨基酸和矿物质，对补充营养、增强免疫力具有很好的功效；芹菜则富含维生素和纤维素，有助于促进消化和排毒。在寒冷的冬季，一碗热腾腾的芹菜海参羹是暖胃又保健的选择。无论是作为家庭日常菜肴还是宴会上的一道菜品，都能为你的餐桌增添风味。尝试一下吧！