牛肉麻辣香锅的做法

牛肉麻辣香锅是一道麻辣可口的川菜，由于香锅里的食材多种多样，味道浓郁，深受广大美食爱好者的喜爱。下面是牛肉麻辣香锅的制作方法，让我们一起来学习吧！

材料准备：

1. 牛腰肉150克

2. 牛腿肉150克

3. 牛里脊肉150克

4. 鸡蛋2个

5. 小麻辣火锅底料适量

6. 温水800毫升

7. 生姜适量

8. 大蒜适量

9. 青蒜苗适量

10. 粉丝适量

11. 小火锅底料适量

12. 面粉适量

13. 料酒适量

14. 盐适量

15. 胡椒粉适量

16. 食用油适量

制作步骤：

1. 牛肉处理：将牛腰肉、牛腿肉和牛里脊肉分别切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒、盐、胡椒粉，腌制15分钟。

2. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、胡椒粉，搅拌均匀。

3. 准备锅底：将小火锅底料适量加入温水中，搅拌均匀。

4. 烹饪锅底：将油倒入炒锅中，加热至六七成热，放入姜片和蒜末炒香，然后加入锅底煮开。

5. 炒香料：将锅底煮开后，放入小麻辣火锅底料炒香。

6. 煮牛肉：将腌好的牛肉片逐一放入滚烫的锅底中焯水，捞出备用。

7. 煮粉丝：将粉丝用温水泡软，捞出放入锅底中焯水。

8. 煮蔬菜：将青蒜苗切段，放入锅底中焯水。

9. 准备香锅：取一个适宜的香锅，底部放入一层生姜和蒜末，将牛肉、粉丝、蔬菜等食材摆放在香锅上。

10. 添加锅底：将炒好的锅底慢慢倒入香锅中，使其充分包裹食材，然后转小火慢炖。

11. 炖煮食材：将香锅转小火慢炖5分钟即可。

12. 准备调料：将适量的生姜、蒜末炒香，放入碗中，加入适量的食用油、盐、胡椒粉，搅拌均匀。

13. 食用：将调料浇在炖煮好的香锅上即可。

牛肉麻辣香锅的烹饪方法较为简单，但需要注意火候掌握和各食材的烹调时间。麻辣香锅的辣度和口味可根据个人喜好进行调整。希望以上制作方法能对您有所帮助，并且能掌握制作出美味的牛肉麻辣香锅。