苏州船点的做法

苏州船点是苏州传统的一种独特的糕点，也是苏州传统饮食文化的代表之一。它的制作过程较为繁琐，需要精心制作，传统工艺至今依然保留。

首先，要准备好食材。制作船点的主要材料有糯米粉、猪肉馅、虾仁、笋丁、蟹肉等。其中，猪肉馅是最为常见的馅料。

其次，制作船点的关键在于皮的制作。将糯米粉与水混合，搅拌均匀，然后用纱布将混合物过筛，去掉颗粒。将过筛后的糯米粉放置一段时间，让其沉淀，形成糊状物。然后将糊状物放入锅中加热，不断搅拌，直到糯米粉变成透明糊状物。随后将透明糊状物倒入模具中，在蒸锅中蒸熟。

接下来，将蒸熟的糯米皮取出，用刀将其切成适当的大小，即成为船点的底。然后，将猪肉馅搅拌均匀，加入调料进行腌制，使其更加美味鲜嫩。将腌制好的猪肉馅填入切好的糯米皮中，整形成为小船状。

最后，将填好馅的小船点放入蒸锅中蒸熟。蒸煮时间一般为15-20分钟，待小船点皮熟糯，馅料熟透即可。出锅后，撒上一些虾仁、笋丁、蟹肉等鲜美的配料，增加船点的风味和美观度。

苏州船点制作虽然繁琐，但其口感鲜嫩，馅料丰富，既有淡淡的甜味又有咸香的味道，是一道颇具特色的传统糕点。它不仅有着悠久的历史渊源，更是苏州饮食文化中不可或缺的一部分。无论是作为早点、点心还是茶点，苏州船点都受到了广大消费者的喜爱。