酸汤粉皮的做法

酸汤粉皮是一道具有特色的湖南小吃，以其独特的酸辣口味深受大众喜爱。下面是酸汤粉皮的详细做法。

所需材料：

1. 粉皮：300克

2. 鸡蛋：2个

3. 白萝卜：100克

4. 豆芽：100克

5. 香菜：适量

6. 干贝燕窝（可选）：适量

7. 酸笋榨菜：适量

8. 牛肉/猪肉/鸭肉：200克

9. 干辣椒：适量

10. 葱姜蒜：适量

11. 食用油：适量

12. 盐：适量

13. 酱油：适量

14. 醋：适量

15. 白糖：适量

16. 白胡椒粉：适量

17. 鸡精：适量

步骤：

1. 将粉皮放入沸水中焯水，煮至软熟后捞出备用。

2. 将鸡蛋煮熟，剥壳，切成薄片。

3. 白萝卜洗净，切成薄片。

4. 豆芽洗净，焯水备用。

5. 干贝燕窝用水泡发，烧开后煮5分钟，捞出备用。

6. 准备好酸笋榨菜，切成丝。

7. 将牛肉/猪肉/鸭肉切成薄片或丝，用食盐、酱油、白胡椒粉、鸡精腌制15分钟。

8. 锅中加入适量的食用油，加入葱姜蒜煸炒片刻，然后加入腌制好的肉片炒熟。

9. 加入适量的水煮开，放入白胡椒粉、酱油、盐、白糖调味，煮5分钟。

10. 在煮肉的同时，锅中烧开一锅水。将焯水好的粉皮放入沸水中焯煮1分钟，捞出用凉水冲洗一下，沥干备用。

11. 将焯水好的豆芽，白萝卜，鸡蛋片，干辣椒，炸熟的肉片，煮好的汤都准备好。

12. 准备一个大碗，将粉皮放入碗中，再依次加入准备好的豆芽，白萝卜，鸡蛋片，干辣椒，肉片，燕窝等。

13. 最后，将煮好的汤倒入碗中，撒上适量的酸笋榨菜、香菜，滴上一些醋，搅拌均匀即可食用。

酸汤粉皮酸辣可口，具有极高的卫生价值，深受人们喜爱。希望以上的制作步骤能够帮助到您。祝您做菜愉快，享受美食！