家炖鲶鱼的做法

家炖鲶鱼是一道美味的家常菜品，它口感细腻，鲜香可口。下面我将介绍一下家炖鲶鱼的做法。

所需食材：

1. 鲶鱼1条，约500克左右；

2. 姜2片，葱2根，分别切成细丝和段状；

3. 料酒适量；

4. 盐适量；

5. 老抽适量；

6. 鸡精适量；

7. 香菜适量，切成段状。

步骤：

1. 将鲶鱼处理干净，去鳞、去内脏、去黑膜洗净备用。切成块状。

2. 热锅凉油，加姜丝，用中小火慢慢煸炒出姜香味，加入葱段继续翻炒。

3. 倒入鲶鱼块，翻炒均匀。

4. 加入适量的料酒，用翻炒的动作将料酒均匀地涂抹在鱼身上，翻炒2分钟。

5. 加入适量的清水，水的量要淹过鱼身，火力调至中小火，盖上锅盖炖煮10分钟。

6. 炖煮期间，用勺子将浮沫去掉。

7. 加入适量的盐，翻煮片刻。

8. 倒入适量的老抽，翻炒均匀，继续焖炖3分钟。

9. 撒入适量的鸡精，提鲜味。

10. 将香菜段撒在鲶鱼上，均匀摇匀。

11. 盖上锅盖焖炖片刻，让香菜的香味充分渗入鱼肉里。

12. 等锅中鲶鱼炖熟后，关火，再焖5分钟。

最后，将炖好的鲶鱼装盘，撒上香菜丝和葱丝作为装饰。美味的家炖鲶鱼就制作完成啦！

家炖鲶鱼的做法简单易行，味道鲜美，鱼肉鲜嫩多汁，营养丰富。这道菜适合全家人一起品尝，而且制作过程中不需要加入过多的调味品，保证了食材的原汁原味。家炖鲶鱼是一道下饭的好菜，希望您能够尝试制作并享受美食的味道。