白菜炒猪血的家常做法

白菜炒猪血是一道美味又营养丰富的家常菜，被广大人们喜爱。下面我将向大家介绍一种常见的白菜炒猪血家常做法。

材料：

1. 新鲜白菜 500克

2. 猪血 200克

3. 黄鳝干 100克

4. 蒜末 3瓣

5. 干辣椒 适量

6. 生姜末 适量

7. 料酒 适量

8. 生抽 适量

9. 盐 适量

10. 鸡精 适量

11. 花椒粒 适量

12. 食用油 适量

步骤：

1. 将白菜切成2-3厘米长的段，用清水浸泡几分钟，以除去杂质。同时将黄鳝干泡软备用，猪血切块备用。

2. 锅中加入适量的油，放入泡软的黄鳝干，翻炒一分钟。

3. 下锅的黄鳝干中加入适量的油，再下入盐和料酒，翻炒均匀。

4. 炒黄鳝干的同时，另起一锅烧热水，将泡好的猪血放入水中焯水，煮1-2分钟后捞出，过冷水，切成块。

5. 炒好的黄鳝干捞出备用。原锅重烧，加入适量的食用油，放入花椒粒和干辣椒，炒出香味。

6. 加入蒜末和生姜末，炒出香味。

7. 加入切好的猪血块，翻炒一分钟。

8. 加入切好的白菜段，继续炒匀。

9. 加入适量的盐，生抽，鸡精，翻炒均匀，使调料充分渗入白菜和猪血中。

10. 白菜变软后，加入炒好的黄鳝干，翻炒均匀。

11. 最后，用中火炒约3-5分钟后，炒菜汤汁将稍收干，即可炒好。

炒好的白菜炒猪血饭菜呈现出鲜亮的红绿色，调料融入白菜和猪血中，香气四溢，口感鲜嫩可口。白菜富含维生素C、维生素E和纤维素，能增加人体免疫力，有利于消化和抗衰老。猪血中富含铁、蛋白质和维生素B，有助于补血和提高免疫力。