番茄酱浇汁鱼的做法

番茄酱浇汁鱼是一道美味又健康的菜肴，它将鱼肉的鲜嫩和番茄酱的酸甜完美结合，给人们带来了口感的极致享受。下面是番茄酱浇汁鱼的详细做法。

材料:

- 鱼肉（可以使用鲈鱼、鲤鱼、鳕鱼等白肉鱼）500克

- 番茄酱 2-3汤匙

- 鲜番茄 2个

- 洋葱 1个

- 蒜头 3-4瓣

- 姜末 适量

- 料酒 1汤匙

- 糖 适量

- 酱油 适量

- 鸡精 适量

- 盐 适量

- 水淀粉 适量

- 植物油 适量

步骤:

1. 将鱼肉洗净，用盐搓擦鱼肉表面，可以去除鱼腥味。然后用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 将洋葱、蒜头和鲜番茄切成小块备用。

3. 鱼肉切成适当的厚度。然后将鱼肉均匀地涂上盐、姜末和料酒腌制15分钟。

4. 在热锅中放入适量的植物油，油热后将腌制好的鱼肉放入锅中煎至两面金黄。

5. 煎好的鱼肉盛出备用。

6. 锅中再加入一些植物油，放入洋葱、蒜头和番茄块炒熟。

7. 倒入番茄酱，继续翻炒均匀。

8. 加入适量的酱油，糖和鸡精，继续翻炒均匀，使调味料充分融合。

9. 加入适量的清水，将汤烧开。然后将煎好的鱼肉放入锅中，用勺子轻轻地盖在鱼肉上，保持鱼的形状。

10. 中小火煮10分钟，等汤汁浓稠且鱼肉熟透后，将鱼肉翻一面再继续煮5分钟。

11. 调味品可以根据个人口味进行调整，加盐调味后即可出锅。

12. 准备一个小碗，加入适量的水淀粉搅拌均匀，用来勾芡。然后将勾芡水均匀地倒入锅中，再翻炒片刻。

13. 番茄酱浇汁鱼煮好后，撒上一些葱花作为装饰，即可上桌食用。

番茄酱浇汁鱼的做法简单易学，却可以带来味觉上的极致享受。它酸甜可口，鱼肉鲜嫩，香气扑鼻，色香味俱全。这道菜适合全家人共享，无论是大人还是小孩都会喜欢它的美味。大家可以尝试自己在家制作，相信一定会有意想不到的惊喜。